找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

砸锅卖铁,他们是老成都的匠人

2019-4-14 22:59| 发布者: 四川文化网| 查看: 1836| 评论: 0|原作者: 四川文化网|来自: 四川文化网

摘要: 在老成都,有一种匠人,他们走街串巷,或挑担、或推车,手上拿起一串铁皮做的金钱板,一边走来一边打,他们就是我们今天要摆的“锅儿匠”。锅儿匠手上那串铁片能发出独有的呛呛声,老百姓听到这种响声,就晓得是补锅 ...

在老成都,有一种匠人,他们走街串巷,或挑担、或推车,手上拿起一串铁皮做的金钱板,一边走来一边打,他们就是我们今天要摆的“锅儿匠”。


锅儿匠手上那串铁片能发出独有的呛呛声,老百姓听到这种响声,就晓得是补锅的来了。偶尔补锅匠在抖铁片的同时,还会吆喝道:“补锅,热补锅!补锑锅补铁锅,换水壶底!


而这些吆喝又随到工匠的口音和韵味不同,久而久之,老市民甚至能从中分辨出到底是张师还是李师。


补锅匠  图片来源网络


补锅也有很多名堂,要分冷补和热补两种,冷补主要针对铝制品的盆、壶、锅等。有的铝盆烧久了就出现漏水的沙眼,这种一般用“铆”,用工匠自制铝钉,抹上湿黄泥沿裂口镶起,再反转修补件,把铝钉反扣并敲打,敲敲打打当中,让修补件密实扣合,这一手艺说得轻巧,吃根灯草,听起来简单,但现在还能掌握这门手艺的,基本上已经没得咯。


如果是壶、锅的底底己经朽坏,补锅匠的说法是“已经汤了”,这就得动大手术了,要换底,把坏掉的锅底剪掉重新给你安装个新的铝皮底子。


老补锅匠  图片来源网络


当然,最精彩的还是热补。热补的锅儿必须是生铁锅,这行也要这行的规矩,不是啥子活路都接的。


锅底洞大得来有鹅蛋那么大的,不补;锅儿因为锈蚀而变得飞薄的,容易破,不补;旧疤穿孔,不补。补锅时他们先拿起一个尖嘴小铁锤,把烂锅扣在地上敲洞,再用小坩埚(约小酒杯大小)装些生铁渣,再放在有风箱的炉内熬啊熬,熬成了铁水备用。


补锅的时候,补锅匠把烂锅放在自己两腿间固定,一手持湿布团由锅底处托住洞口,一手持勺,舀出坩埚里的铁汁,倒进铁锅上要补的小洞里面,滚入棉布圈上面,往上一顶,一手拿另一湿布团从锅内迅速往下猛按狠擦。


倒铁汁  图片来源网络


这时,由于铁水的高温,湿布下会腾起明火浓烟,操作者同时以口吹气散热,一口锅补完,一气呵成,就算是冬天,他们也会整得满头大汗。顾客来取件的时候,在修补件里装些水,要检查是否漏水和挂手,要看到锅补合格了才说给钱的事。


以前老成都人几乎家家户户都用生铁锅,用铁锅者众,到那个时候还没得天然气,都是烧蜂窝煤或者煤炭,里面的硫化物很容易就把锅冲个眼出来。


那时不像现在经济条件那么好,烂了又买就是了,那个时候,好多老成都人家里面都只有一口铁锅,这口锅白天要炒菜做饭,晚上还要烧水洗脚洗脸,它的重要性不言而喻,一口锅用上10年8年的,用顺手了,出了点问题就喊丢,还真是舍不得丢的,所以那个锅儿匠是很受欢迎,也是很受敬重的,哪家娃娃敢去逗挑起扁担走街串巷的锅儿匠,遭妈老汉晓得了,晚上挨一顿是绝对免不了的了。


正在消失的补锅匠  图片来源网络


现在生活水平上去了,锅儿坏了重新买一口就是了,锅儿匠的身影也就渐渐地消失在成都的街巷里了,只剩下记忆中呛呛声还在老成都人的耳中不断作响。



鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

最新评论

返回顶部