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程邦酱酒 茅香典范

原作者: 四川文化网 来自: 四川文化网 收藏 邀请

  程邦酒,源于20世纪30年代,贵州茅台镇程记烧酒坊在继承家族上千年的酿酒工艺基础上而来,凭借酒体丰满,醇柔舒适,幽雅细腻,深受周围村民青睐。20世纪80年代开始,沐浴着改革开放的春风,程记把自家的烧酒逐步发展到山东、广东等地。

  纵观今天中国的白酒市场,产地以两湖川贵为最。其中,云贵高原茅台镇以其独特的地理环境和水文气候特性孕育出了这一方水土中深厚的酿酒文化底蕴,在其为核心的方圆500公里内汇集了大量世界名酒,老牌的诸如茅台酒,而后起之秀更是蓬勃发展,这当中非程邦酒莫属!
  “程邦酱酒,茅香典范”。这就是程邦酒的内涵所在。程邦酒的香气里藏着的是山水人文的内秀,小酌一杯,定会醉了这迷人的春光。赋能,这是贵州程邦酒发展的重要任务之一。

  中文名
  程邦酒
  酒精度
  53度
  香型
  茅香型
  产地名称
  贵州省仁怀市茅台镇
  品质特点
  酒体丰满,醇柔舒适,幽雅细腻
  精神传承
  程邦酱酒  茅香典范
  董事长
  徐幕
  品质特性


  茅台镇的酒是以高粱和小麦发酵、揉和而成,工艺流程复杂,是我国大曲酱香型酒的鼻祖。正是基于对工匠精神的传承和创新,方才奠定了程邦酒可持续发展的基础,也使消费者品尝到了高品质的茅香白酒。
  独具一格的酿酒工艺,成就了茅台镇的大国之酿,也成就了中国“茅香型”白酒——程邦酒。酿制程邦酒的用水主要是赤水河的水,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

  中国酱酒勾调大师、第三代酱香白酒传人,专注酱酒勾调43年,酱香酒创始人、原茅台集团已故副厂长李兴发大师嫡传弟子——徐强是程邦酒的“品质保证”。1975年,年仅18岁的徐强进入茅台集团工作,从车间干起,但因在勾调方面有过人天赋,被李兴发大师选中,收为弟子。在恩师的口传心授下,徐强一干就是43年。在茅台酒厂工作期间,徐强研制了汉帝茅台酒及其它陈年年份茅台酒的研究开发,所勾兑的酱香型白酒多次被评为标准酒,为奠定中国酱香勾兑大师夯实基础。

  程邦酒,也正是徐强得意弟子赵明之作!自其受邀加入程邦酒业以后,主管技术和质量,负责所有产品勾兑技术,在程邦酒的生产过程中,生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
  生产工艺
  正如:程乡有千日酒,饮之至家而醉!独具一格的酿酒工艺,成就了茅台镇的大国之酿,也成就了中国“茅香型”白酒—程邦酒。




  程邦酒秉承传统酿造工艺,遵循端午采曲,重阳下沙的季节性生产方式,经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,整个酿造周期历经春夏秋冬。程邦酒的基酒贮存5年以上,使得酒体更为醇厚丰满。
  程邦酒源于茅台酒的工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富且回味悠长。从成分上分析,这种茅香型酒的各种芳香物质含量都比较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。

  根据国内专业仪器分析测定,程邦酒的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香。继而细闻,又闻到茅香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体。
  历史渊源
  《左传》有言:“国之大事,在祀与戎。”酒和人是联系在一起的,自古以来,酒便与故事有了密不可分的渊源。
  根据程记族谱记载,其祖上世代姓徐,乃“明代著名才子”徐渭之后。而之所以取名“程记”,则意为“储陈的酒”或“程水之酒”。



  徐渭,明代著名的文学艺术家,诗词与戏剧高华爽俊,世称“玩世诗仙,敬群酒侠”。性好嗜酒,又诙谐放纵。徐渭与酒的民间故事在程记徐家几代人间流传,徐渭常常醉中作画,杯不离手,手不停笔,边喝边画,酒醉画成。
  《徐渭集》可以看到他许许多多醉中作画诗,如《与言君饮酒》,从这里的醉作,可以想见当时乘着酒兴醉意作画的情状。
  《与言君饮酒》
  [明] 徐渭
  今日与君饮一斗,卧龙山下人屠狗。
  雨歇苍鹰唤晚晴,浅草黄芽寒兔走。
  酒深耳热白日斛,笔满心雄不停手。
  产品声誉


  贵州程邦酒,来自贵州茅台镇,凭借酒体丰满,醇柔舒适,幽雅细腻,深得好评。
  被称作“茅台王国里的首位女酒师”——彭茵对程邦酒有过评价——
  “在仁怀市酱香酒产区,除了茅台以外,许多恪守传统工艺的酒厂,也有很多好酒,很有品鉴和研究价值。光是口感、香气把控,都值得好几代人来潜心研究。”
  相关事件——
  2019年1月19日,重庆市宝鸡商会春节团拜会上,近200余位企业家参会,而贵州程邦酒独家赞助了本次团拜会。
  2019年成都举行的第100届全国糖酒商品交易会上,茅台酒厂、国台酒厂、珍酒厂、君丰酒厂以及贵州仁怀市酱酒质量技术院院长等各厂酿酒及勾调大师莅临成都糖酒会程邦酒参展现场指导,在品鉴程邦酒之后,对程邦酒给与了极大肯定。程邦酒董事长徐幕表示,一定要学习茅台严把质量关,给消费者一瓶真正的茅香型酱酒!

  2019年4月,程邦酒联手四川省非物质文化遗产代表性项目“雅安全手工工艺制作软包皮拖鞋制作技艺”及传承人“轻工大国工匠”孙泽慧打造“非遗定制文化酒”,并以此深耕文化技艺。
  2019年5月1日,以高扬“中国梦”献礼新中国70周年为主题的“周继洪书画展”上,书画家周继洪牵手“茅香典范”程邦酒,有意打造一款文化艺术定制茅香型白酒。
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