芙蓉豆花是一道养生菜品,黄龙溪美食中的石磨豆花又称珍珠豆花,因其色泽白润、口感细腻而出名。具有益气、补虚等多方面的功能。食材明细,主料:内酯豆腐一盒,香菇2朵,番茄4个(小),鸡蛋1个,香菜3根,浓鸡汤1包,葱少许,姜3片,盐适量,香油少许,水淀粉适量。 它的制作方法也很简单:1、鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。2、香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。3、葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。4、水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。5、将蛋清和蛋黄打散,分别淋入锅中,形成双色芙蓉。6、加入内酯豆腐,加入少许的盐,淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。 |