1894
黄辣丁是黄龙溪最知名的小吃之一,黄辣丁是取自锦江、鹿溪河中的野生河鲜,肉质细腻,无腥味。有两种吃法,一是以黄龙溪当地产的山椒、红辣椒提味,佐以香菜,汤色红亮、麻辣鲜香。二是用猪油、水、盐煮,不用太多作料,保持原汁原味,一直煮到白汤为止,起锅时加入葱花,汤美鱼鲜,口味清淡。 1.黄辣丁取干净肚子,洗净。 2.油烧热,放葱、姜、郫县豆瓣爆炒。 3.放麻辣香水调料炒香。 4.防水。 5.煮开。 6.放入黄辣丁,炖煮。 7.炖煮约10分钟。 8.出锅,美味麻辣香水黄辣丁出锅啦。 开始品尝美味啦。 |
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