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原料：土豆 80g、青椒20g、胡萝卜10g 调料：油1勺、盐2g、醋少许、花椒粉 2g 做法：1土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。 2青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝 3热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝 4加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色 5出锅前加少许花椒粉提香 6装盘开吃了！ 烹饪小窍门1、翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃。
2、盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。 |
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2024-02-23
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