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泸州非遗老卤匠肖鸭子

2016-11-25 16:27| 责任编辑: 谦谦| 查看: 803| 评论: 0|来自: 四川文化网

摘要: 老卤匠肖鸭子,始于1986年,选用乡村土鸭为原材料,在历经二十年的实践卤鸭和制作中,总结出一套独特的卤、制方法。制作技术非常考究,技术难度高,采用原生态制作,不添加任何色素,全手工卤制。每个细节都精心调配 ...

老卤匠肖鸭子,始于1986年,选用乡村土鸭为原材料,在历经二十年的实践卤鸭和制作中,总结出一套独特的卤、制方法。制作技术非常考究,技术难度高,采用原生态制作,不添加任何色素,全手工卤制。每个细节都精心调配卤制成,创出了今日的老卤匠的甘、香、醇厚、无腥味、有弹性等五大特点。色、香、味、俱全,让人食之不忘,风味独特。


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