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中国名酒--畅谈国窖1573名字的由来

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发表于 2017-9-20 18:10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
"国窖1573"由国宝窖池精心酿制,所以,从该产品诞生之日起,本身就蕴涵了中国白酒的历史与文化,成为情感、科学的载体。它将中国最古老的窖池"1573"这个数字作为名称,永远铭刻在消费者心中,让每一个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历史。
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酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西:或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的中国名酒是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位,在中国酒业中仅此一家,被誉为“国窖”,而该窖始建于公元1573年,泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。
       众所周知,固态发酵酿酒是中华民族的创举,在世界酿酒工业中有着重要的地位。其显著的特点是泥窖发酵,天然生香,而且窖池越老,酒质越好,固有“窖老者尤香”之说。从四川泸州出土的文物显示,泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清,而有史可考、有案可稽的泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,当时作坊名称为“舒聚源”,经过连续四百多年不间断的发酵酿酒,泸州老窖窖池早也不是简单的泥池酒窖,而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身,其特殊的微生物生命现象,在酿酒技术、生命科学,进而在经济、文化方面,都有着非凡的价值和深远的影响。1996年国务院将泸州老窖窖池列为全国重点文物保护单位,使中华民族这一历史最悠久、保存最完好、连续使用时间最长的酿酒窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采,成为华夏文明的伟大见证!并以世界酿造史上的奇迹而载入《吉尼斯世界纪录》。
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