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饮誉中外的名酒“五粮液”的由来

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发表于 2017-9-26 18:05:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
“五粮液”,产于四川省宜宾市,有着悠久的历史。明初,位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊有一位陈师傅,他在总结唐、宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法的基础上,摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高梁和发米等五种粮食为原料,以小麦制成的曲药为糖化玉酵剂、采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”,酿造出了醇和甘香的“杂粮酒”。经过几代相传,秘方传到了一个名叫邓子均的手里。邓子均富有革新精神,不满足现状,他将“杂粮酒”的配方作了调整,几经摸索,才在1928年将“杂粮酒”的配方确定下来,酿出了更加理想玉液琼浆。
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1929年,邓子均在宜宾名人的一次聚会上,将自己用新配方酿制的“杂粮酒”请众人品尝,博得了交口称赞。晚清举人杨惠泉说:“如此佳酿,名为‘杂粮酒’似嫌凡俗。此酒集五粮之精华而成玉液,干脆叫‘五粮液’吧。”邓子均高兴地接受了这一建议,从此,“五粮液”之名始见于世。
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