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十八富蹄花，最是惹人爱
都市美食大都藏在市井街巷之中，彭州作为文化底蕴丰富的城市自然也不会例外，十年以上的老店数不胜数。今天我们要说的就是十八富蹄花。
来这里吃饭根本不用菜单，店家将菜品原材全部摆在台面上，客户默默从即将出品的色香味形等方面予以想象、评估，看上什么就点什么，一目了然省心省力，这优良传统着实应该发扬光大。
厨师若是手艺不过关，在这样的环境里是断然生存不下去的，虽然大都点的是家常菜，但没有一个是好糊弄，都是资深老吃家。
顾客点菜，厨师立马忙碌起来，锅热下油，食材下锅猛火快炒，调味装盘一气呵成……不出一分钟一盘土豆丝就炒好了。不由得惊叹厨师的手法精湛，土豆丝细到可以穿针，火候到位没有软趴趴的感觉。
诚所谓：大隐隐于市，高手在民间。
一休先生又要指示了：这稿子不错啊，可为啥叫“十八富蹄花”呢？《四川文化网》地方美食大搜索的重要工作内容之一是：挖典故，做故事！策划部对此务必理解到位，坚决执行。 |
2023-12-01
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