带着6个胃吃遍合江，这7种美食需要敲锣打鼓告诉你们！

合江人的日常生活

就是和各种美食挂钩

不是在吃美食

就是在寻找美食的路上

今天

就跟着小编一起来盘盘合江那些地道美食吧！

PART.1

 . 错过啥子都不能错过的地道美食 合江豆花 . 

在合江，如果想要认识新朋友，很简单说一句“兄弟伙，一路吃饭撒！”绝对屡试不爽，因为合江人对美食的的狂热就是只要想吃，时间，地点，人物......一切都不是问题！

合江豆花的吃法很多，其中最为出圈的就是“河水豆花”和“荤豆花”。今天小编就给大家推荐两家最具有代表性的豆花馆子。

01

世平豆花

这家豆花馆，在合江是家老字号了，开了二十几年。位置就在合江镇中心卫生院旁边的巷巷里面。他家的荤豆花远近闻名，周边的居民都是常客。

他家主打荤豆花和酸菜豆花。他家的豆花全是当天现磨的，越煮越嫩那种，当然荤豆花的灵魂就是蘸碟，二十多种调味料，根据自己口味自己调。

小编强烈给大家推荐他们家的小酥肉，酥肉都是现炸的，放进锅里面煮，吸满了汤汁。还有他们家的嫩牛肉都很不错，不是裹了嫩肉粉那种。

推荐来合江的朋友去打卡！

02

北门口河水豆花

推荐合江豆花，北门口河水豆花必须榜上有名，勒可是上了央视舌尖上的中国的豆花饭，那是味道是相当不错的！

点一碗豆花，再配上粉蒸笼、水滑肉、烧白，一份合江版的早茶就出来了!味道点都不输广东早茶！赞~

PART.2

 . 合江夜宵界杠把子 合江豆花烤鱼. 

对于合江人来说，“三天不吃鱼摆摆，走起路都打甩甩。”合江烤鱼一般是烤熟后，淋上各种麻辣佐料，还要加上豆花、折耳根等配菜，装在烤盘里面，开火边炖边吃。约上三五好友，喝点夜啤酒，安逸得很！

折耳根遇上豆花烤鱼，味道那是一绝，选用当日现做的豆花加上烤制好的鱼在铁锅里面再进行烤制，鱼肉的味道融入到豆花里面，鲜香嫩滑。吸~想起就流口水。

总的来说合江每家烤鱼都各具特色，都值得推荐，小编在这里就不一一介绍啦，大家可根据自己的需求去打卡！

PART.3

 . 麻辣鲜香 尧坝特色红汤羊肉值得你打卡 . 

合江尧坝红汤羊肉做法讲究，选用从未被投喂饲料吃野草长大的黑山羊，羊龄在1年左右。该类黑山羊肉质细腻、肥瘦恰当，是纯天然的绿色产品。

尧坝古镇有两家老字号红汤羊肉汤锅采用祖传秘方，早在尧坝还是盐茶古道上的重要驿站的时候就开始经营了，麻辣鲜香，香气扑鼻的热气扑面而来，肯定让你想要饱餐一顿而后快。

品尝合江尧坝红汤羊肉汤锅时要先喝汤，你喝下第一口汤后，那鲜鲜的汤味可以让你的每一根神经都调动起来，迫不急待地想挟住一块羊肉。据传，尧坝红汤羊肉汤锅还有滋阴补肾，强身健体之功效，特别是对女性还有美容的作用。

PART.4

 . 秋季养生必备 佛荫鸡汤 . 

合江人对与鸡最常见的吃法就是炖汤，而佛荫鸡汤更是独具特色，因合江水质的原因，其他地方是做不出这种鲜香醇厚的美妙口感。

到合江喝佛荫鸡汤首先要尝的是鸡汤，汤不够，可随便加，土碗里盛着的鸡汤都是乌骨鸡，鸡肉斩得很大块，汤面上撒些小香葱，鸡肉都是活动肉，炖得刚刚好，蘸着店里特制的胡辣椒面儿，干香十足。

PART.5

 . 寻找童年的记忆 那些深受大家喜爱的各种粑粑 . 

合江的小吃多种多样，其中不得不说那些深受合江人民喜爱的各种粑粑，猪儿粑、黄粑、泡粑......以前是简直不知有啥子好吃的，现在只能说，嗯～真香～

01

猪儿粑

合江猪儿粑大多都是咸馅，以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛一只只小猪，故而得名。

02

黄  粑

合江黄粑以尧坝古镇的最为出名，很多来合江的朋友都专程去尧坝品尝他们当地的黄粑。

黄粑以糯米、饭米和红糖为主要原料，冷却后的黄粑可以蒸、煎、煮后食用。煎之前先切成片，放少许植物油，小火煎熟，味道更香。

03

泡  粑

合江泡粑是用大米➕少量糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。

泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于男女老幼都能吃。作者：林晏妃