艺海撷英赴美纪行—巴蜀撷英书画院肖炳坤院长一行赴美开展文化交流（二）

四川文化网 2017-2-20 22:22 1336人围观艺术动态

编者按：2017年1月，猴年即将离去之际，巴蜀撷英书画院院长肖炳坤及一行30余人，来到美国加州，开始了为期半个月的中美文化交流访问，在太平洋彼岸度过了一个全新的中国传统春节。访问期间留下了许多故事和感受。经 ...

编者按：2017年1月，猴年即将离去之际，巴蜀撷英书画院院长肖炳坤及一行30余人，来到美国加州，开始了为期半个月的中美文化交流访问，在太平洋彼岸度过了一个全新的中国传统春节。访问期间留下了许多故事和感受。经编者整理后分享给大家，让大家跟随艺术家一起，从不同的视角来了解一个全新的美国。

活动美方负责赫尔西女士接受巴蜀撷英社院长肖炳坤赠送赴美文化交流书画专辑

　　稀里哗啦谈“美”食

　　各位看官，读到这条标题，大家心里一定会疑惑：什么呀？这标题。会写吗？写文章的人一定没什么文化，连词语都不会用！非也，看官别急，听在下细细道来，此乃吾对“美”食（美国食物）的真实感受。

　　一般人都会认为在美国西餐一定大行其道。其实不然，美国是个多民族融合的国度，其食物也是杂乱纷繁。这里你可以轻易地找到各式中餐、日本料理、韩国泡菜、法式薯条、英式薯片、意大利通心粉、墨西哥蘸酱、丹麦牛角包……可以说世界美食应有尽有，甚至中餐还可以细分到川菜、粤菜、湘菜等等。然而，要想找到地道的美式食品，却非常困难。有一次，美国友人Tom带我们去吃川菜，据说是一个地道的成都人开的餐馆，生意好的不要不要的。我们点了几个川菜后，Tom点了一道木须肉。正在纳闷，什么是木须肉？连我们正宗四川人怎么没有吃过？等上菜后，仔细研究了其用料和做法。原来是用猪肉切成细丝，另外配上两种蔬菜丝经过干炒而成的菜。别说在四川，就连国内没有听过，更没有见过这种做法呀。怀着疑惑，尝了尝，淡而无味，应该没有吃过这种味道。正和队友谈论这道菜是否地道的川菜，美国友人Tom的一句话让我们茅塞顿开：这是“美”食，也就是美式食品，是美国根据各国菜肴的做法，自己发明的食物。而且Tom还告诉我们，美国其实没有什么特色菜，几乎都是把别国的食物拿来变成自己的。它奉行一条原则——世界的就是美国的。

　　好了，谈正题稀里哗啦吧。什么叫做稀里哗啦呢？不瞒各位看官，我也不知道。因为到美国后，对“美”食异样的感受，无法找到准确的词汇描述，所以暂且借用这个词，大家也好有空间发挥自己的想象来理解我的感受。

跟美国友人学习做比萨

　　第一个异样的感受就是“寡”，寡盐少味的寡。落地后第一顿饭，导游考虑到我们是中国人，特意给我们安排了中餐。那才叫难吃啊！一桌子的菜，没有一个能下咽。其中有一道白斩鸡，这在国内算是名菜了。嘿，到了美国，竟然真的变成了“白”色的斩鸡了，完全没有盐味和其他调料，白生生地放在盘子里，一看就没有胃口，再尝尝，直想吐出来，出于礼节，被迫咽下！这就是美国人理解的“白”？美国人缺盐？一盆鸡蛋素菜汤，没有一颗油星，同样没有盐味，鸡蛋是冲的蛋花，而不是煎鸡蛋，而且仍然还是没有盐，那个腥味才叫浓哟。尽管大家早已饿得饥肠辘辘，十个人一桌的菜，到用餐结束，几乎没有吃到三分之一。这时候，全体人民心里想的，口里说的就一句话：要是有一碗耙耙菜多好啊！哪怕白味的也行啊。

　　第二个异样的感受是“变”，所有美味菜到了美国都要嬗变。川菜的煎蛋汤变成了蛋花汤，没盐没味没油星，而且腥味十足的蛋花汤，炝炒莲白变成了水肏莲白和辣椒。而且，所有的辣椒到了美国，好像都听老美的话，变得一点都没有辣味了！最可气的是，把我们多么高大上的川菜，变得面目全非。有一天主人家专程请我们到当地最著名一家川菜馆，点了份回锅肉，菜上来一看，我的妈呀吓死我了，那肉才叫大哦，5~6厘米见方2厘米厚，一块肉（请注意我的用词，是一块，而不是一片）就足以够一个人一顿的量了。仔细研究一番，发现，不是美国人不会切肉才会切那么大块，而是根本就不切！从超市买回来的肉就是那样子，上锅炒好后直接上桌。天啦！丢尽了我们四川人的脸啊，吃完那块肉，胃马上就顶起不消化了（这也奠定了今后几天肠胃不舒服的基础）。看老板像是中国人，怀着试一试的想法和老板聊了聊。他其实不算中国人了，是华裔而已，父辈来此打拼，其川菜餐馆味道正不正宗，其实他也不知道，也不想知道了。因为，再正宗的川菜，到了美国都会变味的，就餐的人并不知道川菜的原味，只是图个名分而已。所以，是不是川菜到并不重要了。

　　另一个异样感受就是美国人的胃，怎么就受的了？几乎什么都生吃、冷吃。上桌子先来一杯冷水，西餐大部分食物都是凉的，冬天里喝水还往里加冰！喝得我这个胃哟，拔凉拔凉的。主人为了使我们在美国的生活经历更加丰富有趣，邀请我们去会所自制比萨饼。每个人根据自己的嗜好添加Topping。看到一盘蘑菇，正在犹豫有什么用，我们同行的一个团友已经放了些在自己做的比萨上面了。我怀疑地问Tom，蔬菜能够烤不？老美却说as you like.(随你所愿)果然不出我所料，等比萨烤好出炉，那位团友比萨饼上的蔬菜全烤成了焦煳的脆片了。正在暗自庆幸自己的比萨没有放蘑菇时，Tom拿起生蘑菇问我要不要尝尝。天晓得！这是生蘑菇呀，吃了不会拉肚？我反复强调，反复问他，生的能吃吗？Tom看我疑惑，自己塞了一块到嘴里，津津有味地吃起来。

　　我抱着试试的心态尝试了一小块，呃，太恶心了，没有一点蘑菇的香味不说，还有一股子奇怪的生味，胃立刻就进行了反抗，又不好吐出来，只能是打落牙齿往肚里咽。结果，一会肚里就开始稀里哗啦响起来。这也就是我为什么要用稀里哗啦来做标题的缘由了。

　　有了前面的基础，接下来的饮食会有什么样的后果，大家可想而知了。半个月的美国之行，胃就难受了10天，成天胀气不想吃饭，既感觉饥饿，又感觉吃不下。有时候为了保持一天的体力，逼迫自己吃点，结果加重情况。离开美国之前，都担心会不会在飞机上晕倒。不过一到中国，情况立刻得到缓解，我想，还是有心理作用的缘由吧。或者，感觉生活有了盼头？

访问美国军港——圣地亚哥军港

与日本留学生探讨美国电影文化历史与发展

　　附：郫县巴蜀撷英书画院简介及肖炳坤院长

　　郫县巴蜀撷英书画院（简称巴蜀撷英社，英文BASHU ELITE ART ACADEMY OF CHINA 英文缩写BEAAC）由同兴路广告创始人路建东和四川大风堂画院院長助理兼秘书长肖炳坤发起创办。撷英，乃博采众家之长，汲取精华之意。其宗旨是，汇聚万家，撷英艺海。

　　理事长路建东酷爱艺术，其祖父是黄埔军校毕业的职业军人，有着强烈的家国情怀。严谨的家风和深厚的文化底蕴，影响着他对艺术的热爱，他视传承和发扬中国传统艺术为己任。同时，路建东是德宗咨询首席合伙人、四川大风堂画院副理事长、郫县创客（箐蓉小镇）商会副会长。知名广告人、资深策划师、品牌管理专家。

　　首任院长肖炳坤系大风堂门人，张大千再传弟子，师从著名画家倪磊先生学习传统绘画，以及书法家王维西先生系统研习书法，在传统绘画和书法上颇有造诣。

　　肖炳坤，男，1964年出生，巴蜀撷英社院长，四川大风堂画院院长助理、秘书长，都江堰市书法家协会会员，都江堰国学会会员，都江堰市漫画家协会副秘书长。自幼喜欢书法、绘画，师从书法家王维西老师学习书法，拜张大千再传弟子、画家倪磊为师学习传统中国画。作品参加海峡两岸道教协会书画展，作品被中国道教协会收藏。