定义一份小笼粉蒸鸡（外二首） 李阿人

定义一份小笼粉蒸鸡（外二首）

作者：李阿人

热气升腾，一些味蕾
被刺激得愈加旺盛
竹制小笼的版图，是一只鸡
本真的呈现，色、香、味
如此妖娆

在成都，小笼粉蒸鸡俨然是温柔岁月里的霸主
闹市一隅，它虽没有再喔喔啼鸣
但来自于外部的口碑，自然让我们
把持不住喜欢它的心血澎湃

肉是嫩的，有着生命里的
细腻和惬意
那些香和微辣是鲜活的，原本平庸的生活
为此有了新的波澜，新的定义

这定义，足可凭借一份色泽红亮的美食
来加以阐述
比如：完美无缺，比如：回味悠长


@ 品味麻婆豆腐

瓷质的盘子
映不出陈麻婆脸上的麻了
这些小块的豆腐的味道，经过百余年的岁月积淀
愈加鲜美


豆腐是平凡的，经过平凡的火和油的淬炼
平凡中有了更加完美的食材高度
花椒、蒜末、生姜、豆瓣酱
这些来自烹饪界平凡的子民
在平凡的辗转腾挪后
开始有了华美的爆香蜕变


红亮的豆腐、麻、辣、鲜、香，互为掺杂一起
滚烫的温度，更是开启了舌尖上的芭蕾
让你我在惊叹于一道菜肴的纯粹时
知晓了麻婆豆腐作为一道名菜的
名不虚传


面对一盘麻婆豆腐
你夹起它的动作有着空前的虔诚
轻轻地咀嚼、品味，拍案叫绝的赞叹
将餐桌上的一种仪式，得到了极致的
升华


@ 鸡丝凉面

万物有形、有色，鸡丝凉面
以它的分明层次和鲜明色泽
让人的视觉有了山峦的挺拔，和
深浅不一的颜色冲击力


成都的地脉、风候
使面条的普通，有了极致的演绎
沸水的心思翻腾，鼓励着面条长袖轻舞
凉水沐浴后，面条体内的醇厚
有了令人窒息的静态美


绿黄瓜，红辣椒，气味芬芳……
这都是鸡丝凉面的江山里必要元素
不论远观还是近望，它都会伸出一只无形的手
把你的胃口判断力，拨弄得
神魂颠倒


那就到成都去享用一份鸡丝凉面吧
纵然是翻越了千山万水
但只要接触到了鸡丝凉面
你会觉得所有的付出和汗水，都是超乎想象的
物有所值
都是幸福生活里的一溪水流
滋润着你越来越丰盈的生活