探寻红色饮食文化，传承发扬革命精神

  在中国近代历史发展进程中，曾有过一段红色血脉流淌的经历。在那革命奋斗的岁月里，人们常常食不果腹，每一份简单的食物对于革命者和百姓们的生存来说，都尤为重要。2022年1月13日至2月15日，四川农业大学食品学院食代先锋队的100余名同学，结合自身专业特色，紧密结合家乡所在地的红色事迹，将红色历史与饮食有机结合，挖掘出与典型红色事迹相关的食物，以独特的视角记录饮食文化、传承革命精神，制作完成约32部“红色饮食”系列的视频短片。

一茶一叶总关情，一点一滴暖人心

  通过查阅相关资料，队员们对第五次反“围剿”失败后的历史条件和社会背景进行了解。在探寻革命历史的过程中，队员们被酥油茶背后的饮食文化深深感动，前往鄉城红军长征纪念馆，进一步领略红军长征文化。此外，队员还通过走访询问藏区人民，了解到酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。酥油茶一来可以防治高原反应，预防因天气干燥而嘴唇爆裂的情况发生，二来可以起到很好的御寒保暖作用。寒冷时可以驱寒，吃肉时可以去腻，饥饿时可以充饥，困乏时可以解乏......同时，茶叶中含有丰富维生素，可以减轻因高原缺少蔬菜所带来的损害。酥油茶不仅体现了军民间的鱼水之情，体现了红军队伍的纪律严明，更映照出红军们团结一心、不畏艰险、坚持不懈的高贵品质。探寻红色饮食，重温革命历程。队员万欣怡表示，“作为新时代的热血青年，我们更应接过长征精神的光辉旗帜，认识时代前进发展的新要求，顽强拼搏、自强不息，这是属于新时代我们青年脚下的新长征。”

革命年代青稞面，传递百姓心中情

  “了解了青稞麦炒面的故事，红军战士们顽强不屈、坚毅勇敢的精神品质让我肃然起敬。”队员陈思月参观位于香格里拉市的迪庆红军长征博物馆后说道。在万里长征中，红军战士在食物极度匮乏的情况下，依靠“青稞麦炒面”这一食物，走过了艰难的草地，跨过了艰险的沼泽。青稞麦炒面，是一种将青稞研磨成面粉，入锅炒制以后制成的方便食品，可以用来煮粥，也可以用沸水冲调后食用。在当时四处荒凉、条件艰苦的条件下，青稞麦炒面成为了红军最主要的口粮。炊事员用大铁锅将青稞面煮成一锅糊糊，里面加野菜填充。补给上不去，战士们便是一把青稞炒面一把雪。青稞质地硬且难以下咽，但就是这样嚼不烂也吞不下的食物，却成了在红军眼中十分珍贵的粮食。青稞麦炒面不仅体现了红军战士们在艰苦条件下顽强拼搏的铮铮风骨，同时也是长征精神“红军不怕远征难，万水千山只等闲”坚韧不拔、勇往直前的体现。作为新时代的青年，扛起时代赋予的重任，接过走“新长征”的大旗，用青春书写奋斗，是我们光荣的使命。

煎饼充腹平战役，忆苦思甜赴将来

  一块小小的煎饼，不仅仅是游子思乡的寄托，更是在战火纷飞的岁月里，军民如水一家亲的真实写照。煎饼——北方地区传统主食之一，是一种由小麦面粉烙制成的传统美食，具有耐储存、饱腹感强、体积小且食用方便的特点，成为人们外出时的干粮首选。在革命战争年代，沂蒙人民积极参军参战，支援前线，全区460万人中有20多万入军打仗，以昂扬的精神参军拥军，用一块小小的煎饼养活了整个华北平原。一块干瘪、粗糙的黄米面煎饼打赢了孟良崮战役，在小推车里推出了淮海战争的胜利，沂蒙人与党紧紧地拥护在一起，迎来了新中国灿烂的黎明。而今，站立在建党百年之际，人们的生活水平有了极大的提高，不再依靠一块单薄的煎饼充饥。但它富含粗食纤维，具有促进肠道蠕动、保护牙齿等多种保健功能。队员马钱表示，“作为食品学子，我们应积极传播红色饮食文化，让更多人了解熟知食品背后所蕴含的具有非凡意义的历史。”

  百年征程波澜壮阔，百年初心历久弥坚。铭记百年光辉史，砥砺奋进新征程，红色文化的传承需要每一代人的努力。对于此次“红色饮食”系列短片活动，四川农业大学食品学院“食代先锋队”的队员们积极响应号召，结合专业特色，积极开展红色文化主题实践，深入挖掘和传承食品中所蕴含的红色基因，将涓滴之力汇入百年浪潮。在实践中忆历史，在品味中强信念，希望每一种传统食物都能让人们在忆苦思甜中坚定理想信念，向着中华民族伟大复兴的梦想大步向前！