节日小吃——麻叶

麻叶，在我的记忆里应该属于节日里的一种小零嘴，大致还是因为物质匮乏，平时没事，不会支起油锅做这浪费油面的勾当，过年的时候，家家户户都要炸制一些节日里待客的食物，这个时候才会捎带着和面炸一些麻叶，等家里有拜年的人过来时，端出来给大家做零食吃，麻叶的地位相当于现如今待客的花生、瓜子和糖果之类。

麻叶对于现今的人来说，不是什么稀罕物，所以，平时也没有人做来吃，我家也是过年的时候，母亲会习惯性的炸一些用塑料袋装起来，待客的话，也是对着我们姐弟，招待客人是不会再用它了。看电视的时候，抓一些来吃，年节里，主要是不能让嘴空闲下来，它只是一个配搭，无法和花生瓜子平起平坐，没有什么实际地位，炸这些用作年货的家也几乎没有了。

过去盼过节，也就是盼有好吃的，现在天天如同过年，对节日的盼望，是节日所特具的那样一种气氛，又或者是节日所给人的一种回忆。

基于对节日的喜爱，想到了这个小食物，制作一点，安慰自己的心。

节日小吃——麻叶

主料：面粉 芝麻

配料：鸡蛋

调料：食盐 十三香

麻叶的做法

1.取适量面粉和芝麻放入盆中。

2.打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。

3.慢慢加水，逐步将面和成一团。

4.做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。

5.取饧好的面团，加面粉擀制。

6.擀成薄厚适当的大片。

7.折叠切宽条。

8.将切好的宽条展开，切成菱形片备用。

9.锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。

10.麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。

11.沥油后的麻叶，晾凉。

12.一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。

和我一起过节吧！如果也有相同的记忆。

没有的，就请吃吧，呵呵，都要节日快乐！