四川茶文化在民间的传承

　　历史悠久、风光秀丽、物产丰富，自古被誉为“天府之国”的四川，不仅因美食、美酒、美景、美人等而闻名中外，还拥有着“世界之茶源于中国，中国之茶源于四川”的美誉。茶文化，作为中华文化的一个分支，具有深远的研究意义，对茶文化的传承必不可少，并且意义深远。以下，笔者将通过对四川茶文化的起源及历史、名茶、饮茶习俗、茶文化活动等方面的研究分析来探讨四川茶文化在民间的传承。
　　关键词：四川；茶文化；传承
　　一、四川茶文化的起源及历史
　　1、茶文化的起源
　　四川人饮茶渊源自古。早在西汉资中人王褒著的《僮约》里就记载了在蜀中一个叫杨惠的寡妇家里烹茶的情况：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”这是四川人饮茶最早、最明确的文献记载，这篇文章中还规定奴隶有为奴隶主“牵犬贩鹅，武都买茶”的义务，这说明了当时川西一带至少已有经营茶叶生意的茶市出现。到西晋时，张载登成都白菟楼，写诗赞叹成都茶的高贵：“芳茶冠六清”。所谓“六清”是指古代人所用的包括水、浆、醴、醇、医、酏等六种饮料，就是《周礼·天宫·膳夫》说的：“饮六清”。这说明早在西晋时，成都的茶就已经超过了“六清”，居于各饮料的首位，可见饮茶品茗在巴蜀地区很早就已经成为受人们欢迎和重视的习俗。
　　2、历史及传说
　　四川民俗茶俗现象丰富多样，生动有趣，四川民间文学中的古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语的洋洋大观，是人民民众口头创作并世代流传的语言艺术结晶。四川人在其农耕劳动、生产生活、衣食住行、人生礼俗，日常交往的社会活动中，产生、流行了为人们沿习和传承的民俗茶俗。
　　都江堰(即灌县)市是四川西路茶的主产区，历史悠久。在当地民众中流传着神农时，人们在树木里啃野兽肉，弄得肚皮发胀。一天，神农睡在树脚下，吃了从天上掉下来的水水，肚皮不那么胀了，他伸手捋把叶叶来嚼很涩嘴，却可消饱胀。从此就有了神农尝百草得“涩”而解毒的神话。这个反映自然天象的神话，表达了人们对神农的崇拜和对美好生活的向往。现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今。
　　相传，[唐代]时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在[唐代]已是著名的茶叶产地，[宋代]著名的“味江茶园”就建在青城。
　　自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的[西周]初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间流传着很多名茶的传说。
　　“仙茶”的传说
　　相传[西汉]末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭”。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的[汉碑]和[明清]两代石碑上均有记载。
　　鹤鸣仙茶凝如鹤
　　地处成都平原西部边缘的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似海浪，棵棵青茶绿如涓滴。
　　雾中山茶和八功德水的传说
　　[清代]有位皇帝，三十多岁头上长出几根白发，令御医在一年之内主其白发转青，不然，要砍头问罪。御医用尽药方，仍不见效。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经僧人解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县(今大邑县)开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八功德泉水。泉水泡雾山茶，皇帝喝了，白发就能转青。御医照此办理，服用后，果然白发转青。皇帝册封八功德水为神水，御定雾中山茶为贡茶。[宋代]诗人陆游在蜀州作官司时品尝此茶，赋诗一首“少逢重九豪华，南陌凋鞍拥钿车。今日蜀中生白发，瓦炉独式雾中茶”。[明代]新都学者杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特点，因此为名。
　　二、四川名茶
　　四川是茶的故乡。全省优秀名茶产区有30多个，品种达40多种。最富盛名的包括功夫红茶、茉莉花茶、竹叶青、毛峰、红碎茶、蒙顶茶等等。我最喜欢的还是竹叶青。它的名字温文尔雅，它的味道沁人心脾，它的样子纤细柔美。
　　竹叶青大多产自峨眉山。峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”可见竹叶青的历史源远流长一直至今。
　　峨眉山的竹叶青拥有这自己特殊的茶文化，至宋明两代始起，峨眉山茶文化中的茶器十分讲究，由于“峨眉雪芽”的汤、色、型的形态属“清汤碧水”绿茶，故多用宋瓷明窑中的薄胎青花瓷和薄胎白瓷茶器为主，除了品饮它的独特香味外，还重于观赏。?
　　不仅茶器，就连饮茶的水也非常考究。宋代苏东坡为品饮“峨眉雪芽”，自创制做“提梁壶”，又名“东坡壶”。苏氏认为，象“峨眉雪芽”这样的上乘香茗，需用峨眉山大峨寺之前的“玉液泉”浸泡，即为上品善水。后来苏东坡任考试贡院主考任至杭州期间，曾邀贡院众大人在钱塘江口望海楼汲泉品饮峨眉雪芽时，还特别嘱咐朋友一定要汲取望海楼的惠泉煮茶。故今人冲泡峨眉雪芽，多以弱酸性或偏硅酸性的泉水，才真正浸润得出雪芽的特殊香味。
　　三、饮茶习俗及四川茶馆
　　由于四川的名茶品种繁多，历史悠久，所以饮茶的习俗是古老巴蜀文化的一个重要特色。茶馆、茶肆在四川历史悠久，遍布巴蜀城乡的大街小巷，素来为人们所称道。在川西城乡的各式茶馆里，随处可见饮茶的人们，有的饮茶是为赏玩花鸟助兴，有的品茗是为享受桑榆晚景的情趣，有的是年轻人为了捕捉提壶饮酺的一丝新奇……总之，蜀中饮茶的独特方式，独特茶具，引起了许多中外游客的兴趣，作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不迁的传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。
　　四川的饮茶习俗并非高雅脱俗，为的就是那个幸福的感觉，所以四川的茶文化应当的轻松与幸福的。成都人常常将茶文化与各种娱乐文化交流，成都人尤其爱喝茶，爱泡茶馆。坐在茶馆中，茶客们可看川剧、可听 清音、可溜鸟、可打盹儿或者看看闲书、录像片、要么就两三个人 凑在一块儿摆龙门阵，不时还有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的 游走其间，大家都消遥自在，自得其乐，在这样的环境中你可以深 深感受到社会群体的亲和，感受到成都茶馆儿的浓浓的地方特色。 此外成都茶馆儿还有着不容小觑的社会功用，它起着“会客室”、 “俱乐部”和“民事纠纷调解处”的作用。旧时成都至般市民的住 处不宽敞，有客来时，谈话不方便，于是主人手一挥：“走，吃茶去” 人们也习以为常。欣然前往。至于“俱乐部”，中山街茶馆的“鸽市”， “百老汇”的“雀雀儿市”自不必说了，它们本身就含有“信鸽”、 “雀雀儿市”俱乐部的性质，其他的比方说专门下各种棋的、唱“围 鼓"的等形成的俱乐部茶馆也很常见。茶馆的另一重要职能是作为社会文化娱乐场所。晚上茶馆设有川剧“玩友”坐唱，俗称“打围鼓”。另外，有些茶馆设有四川扬琴、评书、清音、金钱板等演出活动。坐茶馆的人可以边饮茶，边欣赏具有浓郁地方特色的曲艺节目。
　　四、茶文化活动
　　1、2004年在四川雅安举行的茶文化一会一节中，以四川传统茶艺——龙行十八式为基础，扩展为一百零八人组成的威武雄壮的茶艺表演，配以几百人的大合唱，赢得了参加开幕式的国内外茶人长时间的鼓掌喝彩。以歌颂首创人工植茶的吴理真为主题，演出的歌舞剧，把茶人的崇高形象生动地展现出来，也赢得了热烈的掌声。
　　2、享有“中国早茶之乡”美誉的宜宾市在“第五届中国宜宾早茶节”即将开幕前，于2012年2月14日在江北实验小学校正式启动了“早茶文化”进校园公益活动。经过专业茶艺培训的教师用妙趣横生的语言为孩子们上了一堂精彩的兴趣课，让孩子们初步了解了当地悠久的早茶历史和源远流长的中华茶道。“春和景明，全国第一缕茶香。每年正月，当人们还沉浸在浓浓的年味儿之中，宜宾数十万亩茶园已经开始吐露新芽……”在古筝音乐的衬托下，授课教师向孩子们播放了宜宾早茶历史的短片以及茶艺表演的视频，并现场为孩子们演示如何科学泡茶，科学饮茶的常识。
　　3、弘扬中国茶文化，由中国茶叶协会，成都市人民政府主办，四川省友协和成都市友协协办的第四届中国茶文化节专题“外国友人采春茶”活动于今年3月17日在蒲江县举办。
　　本届采茶节举办了内容丰富的名茶推广活动，邀请到中外朋友参观茶园，实地体验采茶制茶，品尝新茶，聆听采茶山歌。外国友人们迎着春光，身背茶农特制的背篓，在生态茶园里兴致勃勃地采摘新茶。他们将自己采摘的嫩芽化作茶杯里淡绿的雀舌，品尝到了明前茶的醇香。接着他们还实地参观了位于蒲江县成佳镇的成家学校，该校自编了乡土教材，以茶文化教学作为办学特色。在茶礼学习室，该校老师用英文讲解了中国茶的传统礼仪，让外国朋友参与互动，感悟茶礼茶德。学生们还未前来参观学习的朋友表演了茶文化小节目，并现场展示了书法绘画创作。
　　中国采茶节”是中国茶界的盛会，由中国茶叶协会和成都市人民政府主办，每年春季在蒲江县举行。中国人把敬茶当作最基本的待客之道，茶文化也体现了中国人传承不息的和谐思想。许多外国朋友陶醉于采茶，品茶和茶文化教学中，他们感叹此次活动很有意义，既了解到茶是承载中华文化的精神饮品，也深了对中国文化的认知。
　　五、结束语
　　四川的茶或许没有大红袍那样的稀少和精贵，或许没有龙井那样的气势，但是四川的茶清新而淡雅，安静不去寻求那份更多的价值，它的魅力就是本身独有的气质，就如同四川人一样，四川人总是活在自己的小幸福里，不羡慕北京的居高临下，不欣赏上海的婀娜妩媚，不追求香港的高楼林立。我们要的只是自己安逸的小生活，有茶喝，有火锅吃，不紧不慢不争不吵，要的就是这么的简单。没有人可以评定什么茶才是最好的茶，不以价格，不以出身，不以历史，不以噱头，四川的茶文化就刚好的反应了四川人的魅力，就如同没有人可以评价哪个城市的人才最具有幸福感，有人喜欢北京的大将之风，有人喜欢上海的小资情调，有人喜欢杭州的浪漫魅力，有人喜欢西藏的与神低语，有人喜欢内蒙的气势磅礴，所以没有标准去恒定茶叶的好坏，也没有标准去衡量那个城市人民的生活。这就是四川茶，这就是四川人，不温不火，直率简单，乐于玩耍，知足常乐。
　　【参考文献】
　　1、徐金华，四川民俗茶俗文化在民间的传承，《农业考古》，2004（04）。
　　2、徐明生，试论茶文化的传承与创新，《农业考古》，2007（5）。
　　3、四川民间文学中茶俗文化，成都茶叶网，2009。
　　4、胡洁 蓝荣杰（2012年2月4日），第五届中国宜宾早茶节将在三地举行，宜宾新闻网.
　　5、赵倩 摄影 向宇（2013年3月17日），第四届中国茶文化节 外国友人蒲江采春茶，四川在线.