面团材料: 玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右 馅料材料: 白萝卜一根、盐、姜粉、胡椒粉、蘑菇精、熟油适量 做法: 1、玉米面和白面混合,酵母加少许温水混合均匀,倒入面粉中,再一点点加入温水,混合至面团粘合不粘手为合适; 2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时至两倍大; 3、白萝卜去皮擦丝,加少许盐拌匀至出水再挤干; 4、加姜粉、白胡椒粉、盐、蘑菇精、熟油拌匀成馅料; 5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀,静置一会儿; 6、揪一小块玉米面团,用手压扁,怕粘手的话,手上可粘少许干面粉; 7、左手托着面皮,放入馅料,右手握住面团向上推拢至收口粘合; 8、面案上撒少许干粉,将面团合口向下,放到面案上,用双手将面团团圆; 9、将包好的菜团子放入蒸锅中,大火蒸三十五分钟,继续焖十分钟即可。 |
2024-02-23
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