峨眉茶山像一块波斯飞毯

陌潇尘 2021-8-6 19:31 876人围观四川美食

四川峨眉山的千年白芽、峨眉紫笋和竹叶青；产于云南的古树红茶；产于福建的金骏眉和正山小种；产于浙江西湖的西湖龙井；产于台湾阿里山的东方美人

峨眉茶山像一块波斯飞毯

席商尔｜文

　　说来也巧，零零后的我自幼便与茶结下了不解之缘。这大部分要归功于我的父亲。如果饮茶是一种宗教的话，父亲便是一名对茶十分虔诚的狂热信徒。在日常生活中，饮茶是父亲持久的兴趣和须臾不可剥离的一部分。自幼在这样的环境下耳濡目染，对茶不产生兴趣爱好都难。嗜茶如命的父亲总是很有耐心，在他循循善诱的引导下，天长日久我便认识了不少茶，比如：产于四川蒙顶山的蒙顶黄芽和蒙顶甘露；产于四川峨眉山的千年白芽、峨眉紫笋和竹叶青；产于云南的古树红茶；产于福建的金骏眉和正山小种；产于浙江西湖的西湖龙井；产于台湾阿里山的东方美人……因为父亲的缘故，这些茶我都一一品尝过，因此，我对茶的了解不再仅仅停留在只知其名的肤浅的层次上。

16岁的少年作者在家中品茶

　　近朱者赤。因为父亲的潜移默化，我在家里不知不觉也养成了饮茶的习惯，但大多数时间是父亲饮茶，我便和父亲一起饮。虽然，晚上饮茶偶尔会让我失眠，但仍不能阻挡我对饮茶的兴趣。较之于绿茶，我更钟情于红茶，或许因为我年龄尚小的缘故，饮绿茶时常感觉有些微微涩口，饮红茶则不然。红茶中，我喜爱产于峨眉山的峨眉紫笋，尤其是加了桂花的桂花紫笋，饮之，回味香甜，让人心旷神怡。据父亲讲，茶圣陆羽在《茶经》中介绍的第一款茶就是紫笋。紫笋茶在唐代就是皇室贡品。

峨眉黑苞山上采茶忙

　　知子者莫过于父。父亲知晓我的这一喜好，每当我周末回家，总会用家里上好的功夫茶具，泡上一壶紫笋红茶，供我们父子二人饮用。父亲泡茶时，我便在一旁眼巴巴地看着他手上不断交替着的茶具。茶壶、公道杯、品茗杯……一件件被父亲用沸水清洗得干干净净。父亲的动作虽不及茶艺师般细腻和优雅，但据经常来我家饮茶的姚叔叔讲，父亲爱茶，又有一颗平常心，因此冲泡的茶，其口味比普通茶艺师不知要高出好多。我孩提时代喝的茶，大多是由父亲冲泡的。

采茶女在峨眉茶山唱响《采茶歌》

　　在学校时，周遭的同学们都乐此不疲地喝着茶之外的饮料，其种类繁多，让人眼花缭乱。虽然，有时我也无可避免地喝一些可乐之类的碳酸饮料，但那些碳酸饮料较之于茶总觉得少了些什么，现在想来，碳酸饮料味道是有了，但比起茶却多了一分俗气，少了一分典雅。因此，在校园大口往嘴巴里灌着饮料时，我总会思念茶的清雅悠长。

　　回想父亲让我饮茶的过程十分有趣。记得每天放学回家，父亲都会不由分说地要我喝他的茶，并且肯定是热的，他让我喝茶的动作看上去甚至有些粗暴。父亲哪里是在叫我喝茶，而是把茶杯准确无误地送到我的嘴边，狂灌我喝茶。我知道父亲的良苦用心，我们这一代人早已深深地染上喝碳酸饮料的“时代病”。父亲看在眼里，疼在心上。多少次，我曾顶撞父亲：“我只喝冷的，不喝热的，爸爸，你烦不烦呀。”语气坚决，不由分说。父亲是仁慈的，每当这个时候，他只是轻声说道：“喝冷的，对身体不好，以后你就知道了。”记忆中，父亲从来不喝碳酸饮料，也不喝酒，一年四季只饮茶，红茶，或绿茶。

　　记得上小学二年级那年，父亲曾带我去过一次峨眉茶山。当我来到茶山，顿时感觉空气清新，身心舒畅。我来不及饱览四周的景色，情不自禁地闭上眼睛，大口大口地呼吸茶山新鲜的空气。我，一个久居都市的少年，在那一刻，感到自己是多么地富有。在那一刻，曾患过哮喘的我突然有些心血来潮，想把人分为两类：一类为氧的富有者；一类为氧的贫穷者。毫无疑问，我属于后者。那天，我置身于海拔一千五百米的茶山，感到自己是多么富有。如今，在被雾霾困扰的成都，我多么希望那片茶山像一块波斯飞毯，此刻就飞到成都，给这座文化古城带来一座能源源不断提供负氧离子的绿岛。

喝茶的女人最迷人

　　父亲曾告诉我，他是在天府之国的另一座茶山长大的，而且，他初中和高中的全部学费都是暑假采茶挣来的。虽然，哺育父亲的那片茶山，我至今未曾去过，但此刻，置身于峨眉茶山，因为父亲的缘故，顿时，便有了别样的亲切感。在我看来，天下所有的茶山，都是同一座茶山。我想，在这样无污染的环境生长出来的茶，是非常生态环保的，城里人能喝到这样的茶，真是福分不浅。像何建华叔叔这样的茶人，把峨眉紫笋、千年白芽、东坡井……这样的好茶，精心加工制作后，运送到城里，完全是积德的善举。那一杯杯捧在城里人手中的茶，就是一条条氧气传输带。我们这些城里少年，这么好的茶不喝，整天尽喝那些不仅没有任何营养，而且对身体有害的碳酸饮料，多么无知。更无知的是还把喝碳酸饮料看作时尚。梁启超曾在《少年中国说》中写道：“少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强……”从日常饮品的角度而言，喝茶能强健一个民族。

　　一提到茶，人们脑海里便情不自禁地想到东方，其实不然，远在亚欧大陆那端的英国恰恰是除中国之外全世界最爱饮茶的国度。为什么英国人最爱喝的饮料，不是咖啡或者啤酒呢？英国人的豪迈自然不可否认，然而，豪迈者难道必定以酒相伴吗？其实也未必。以绅士著称的英国人早在十八世纪便已经写下赞美茶的诗行——诗人悉尼·史密斯这样歌颂道：“感谢上帝，没有茶，世界将黯淡无光，毫无生气。”这样将茶与光相提并论，无疑把茶提高到了一种难以企及的高度。

喝下午茶的英国贵族

　　其实，在整个人类饮食文化史中，茶叶都起着举足轻重的作用。从野生采集用来直接嚼食，到被祖先们“驯服”栽种；从中国古代山林的小规模栽种，到近代北印度集中化的大型制茶工厂。在这些过程中，茶的生产和消费历经了巨大的改变，也正因为这些改变，茶才得以跨海传到日本，继而被引进欧洲，风靡整个英国，以及北美洲的美国，由此影响全人类的饮食习惯。饮茶文化与咖啡文化不同，在欧洲咖啡和酒的消费群体以男性居多，而饮茶则是一种跨越性别和年龄的日常活动。茶在供全人类饮用的同时，也逐渐形成了一个完整的文化体系。在中国、日本、英国都有属于自己国家文化的茶经，阐述着饮茶的功效、仪式和美学。日本茶文化将茶从一种单纯的日常活动，上升到一种禅学修为的层次。而在英国，伦敦刊登的第一则广告就是茶，这在一定程度上也促进了英国陶瓷（尤其是骨瓷）工业艺术的发展。可以说，茶在被人类消费的过程中，也在不断诱发新文化的产生。

　　由是观之，茶在世界范围内都是时尚饮品。因此，与我同龄的城里少年们，应该打破青少年与茶绝缘的浅薄观念，试着去接受茶这种早已风靡世界的健康饮料，同时，担当起传承与中华文化息息相关的茶文化的重任。

　　为此，我大胆倡导：中国少年吃茶去。