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大伞蒸牛肉：掀起你的盖头来（1）  说到彭州美食，大伞蒸牛肉自然是个中翘楚，居然不知道的人就称不上“资格老彭州”。 当《四川文化网》彭州工作站的工作人员汇报这一美食发现的时候，一休先生叹曰：你们才找到彭州美食的精髓啊！   对于“大伞蒸牛肉”，一休先生如是评语： 追溯百年历史、选材真材实料、味道麻辣鲜香、口感软糯嫩滑、色香味形俱全、获得殊荣无数……   能够称得上美食名片，不仅仅要符合吃货们味蕾和舌尖的严格要求，更讲究历史的沉淀，看重文化的传承。 高低度要逐步掀起“大山蒸牛肉”的盖头来。
今日单表典故： 九十多年前，有一位姓穆的厨师，在彭州回民聚集的地方卖蒸牛肉。穆厨师心细如发爱惜主顾，为了给食客们遮阳避雨，撑了一把大伞经营，故得名“大伞蒸牛肉”。 欲知后续如何，且看下篇细表。 节目预告：“大伞蒸牛肉”的严苛选材 |
2024-02-23
2024-02-21
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