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近日本栏目连发两篇稿件：《豆腐脑与肠粉的美食穿越》、《美食策划：“盘点三国”》，其实皆出于彭州市致和街道“古玩之乡”太平社区的一家路边店。
“盘点三国”——豆腐脑是魏国的，肠粉是东吴的，而面食就是本土蜀相蒋琬的功劳了。
事情的由来是这个样子的...... 相传三国时喝断当阳桥的蜀汉大将张飞曾驻屯于新野（现河南省南阳市新野县），嫌这里的面软，且调料、浇头吃着有些寡淡。 须知“食色性也”、“吃喝二字人生大事”，何况吃得郁闷如何豪情万丈领军打仗？ 张飞便向蒋琬飞鸽传书求助。蒋琬便着人四处寻求，后在繁县（今彭州）一小镇发现一种特殊工艺制作的面条口感出众，劲道十足、入口爽滑、麻辣鲜香、浇头多样...... 每一碗都是舌尖的舞蹈、味蕾的狂欢，连后来的名相蒋琬也一见钟情终身挚爱。
蒋琬将这面条的秘诀密传于张飞，张飞即便身在新野，也能对巴蜀面食大快朵颐了。 因了蒋琬挖掘、传播这道美食的功劳，后人便把这面食称为“蜀相面”。 至于“盘点三国”掌门人老雷如何得以传承“蜀相面”，先生卖个关子，且听下次道来...... 一休先生盛赞老雷的“蜀相面”： 百花齐放川渝宴， 傲睨群芳蜀相面。 盘点三国不争春， 麻辣酣畅占鳌头。 《四川文化网》美食文化频道主持人庄建、芝芝、朱文俊为您播报。 |
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2024-02-23
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历史非遗
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