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彭州有一家鱼庄：有家渔庄
美食是文化，食材讲出处。彭州地处龙门山脉，水系发达，有大小河流90条，分属沱江、岷江水系。如此充沛的水文资源，鱼自然是不少的，而懂吃会吃的彭州人中自然不乏做鱼的高手。
今天就给大家介绍一家味美价廉的彭州知名老店鱼庄——有家渔庄。 彭州鱼业餐饮江湖高手如林，能够生存下来的必有独家秘笈。
有家渔庄主打的就是“鲜”：现点现杀。
这里的“杀手”已是“大宗师”级别：鱼儿从生到死，从鱼池到食客嘴里不超过30分钟，极致的新鲜保证了鱼的口感鲜香嫩滑。 鱼的鲜活是顾客能够看到的：店家把鱼池建在饭店的后方，有多个品种：花鲢、黄辣丁、三角峰……供顾客挑选。
而鱼庄选用的就是彭州本地的冷水鱼，由小鱼洞的养殖户配送到店。冷水鱼的生长周期长，鱼肉的口感也更加紧实鲜美。
一休先生对此高度表扬：餐饮若是不仅拉动了服务产业，而且选材于乡村一线种养殖企业，已经以实际行动助力了本土乡村振兴的发展，实则功莫大焉。策划部完全有必要到食材源头进行调研、推广。
《四川文化网》四川美食文化频道倾力支持彭州工作站进行本土美食大搜索：如果我们不在工作站，就在美食店；如果既不在工作站，也不在美食店，那就在工作站到美食店的路上…… |
2024-02-23
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