四川高校学生助力儿童成长：动画视频科普食品安全

文/吴晓蕖 严思维 唐海林

为丰富儿童食品安全常识，培养儿童合理饮食的观念，减少乡村儿童因缺乏食品安全常识等引起食源性疾病现象的发生，8月3日到8月13日，四川农业大学食品学院普食有话团队在为乐“加油！乡村夏令营”活动中推出了“普食有话”系列动画，以儿童喜爱的形式向绵阳及其周边的孩子们开展了食品健康安全教育。

据志愿者邓洋介绍，本次活动由四川农业大学食品学院普食有话团队与云南财经大学化萤志愿团队合作开展，她还告诉记者：“饮食健康和安全是保障少年儿童茁壮成长的重要因素，我们想通过这次活动帮助当地孩子培养营养意识，让他们了解营养配餐及合理饮食的重要性，引导儿童合理膳食”。

        8月3日到8月5日，团队在绵阳市培城区向学生和学生家长发放问卷，并对200份问卷结果进行整理分析。调查结果显示，当地70%儿童表示喜爱泡面、饼干等速食食品，60%以上的家长食品安全意识不强。这个结果触动了每一个志愿者的心，他们对当地儿童饮食健康及营养状况感到担忧。队长吴晓渠来自四川农业大学食品学院，她指出：“方便类食品和饼干类食品营养成分少，且含有大量香精、色素和盐分，是导致儿童过渡肥胖的元凶之一，长期食用会对肝脏功能造成负担。在农村地区，速食食品侵占饮食份额的现场更为常见，这更坚定了我们要为孩子们做一些事情的想法”

        事实上，早在7月上旬川农期末考试一结束，普食有话团队就投入了紧张的活动准备过程中。因为疫情原因，团队的部分成员不能去到绵阳当地，又因为设备条件，难以开展直播教育，于是队员们想到了用动画片这种受儿童喜爱的形式来进行食品安全教育科普。动画制作总历时一个月，从脚本到动画制作均由队员在专业老师指导下动手完成，内容丰富、叙事浅显。他们兵分三路，统筹组撰写脚本、分配任务，美工组收集素材或自己绘制插图，专业组搜集资料，以食品专业知识为科普内容的正确性保驾护航。

        “哇！牙齿‘长虫’了！”“苹果里面好多维生素呀！”志愿者刚把动画视频投影到大屏幕上，趣味的画面马上吸引了小朋友们的注意，在观看过程中小朋友们相互分享讨论着动画中提及的拓展知识。看见小朋友们兴致勃勃的模样，志愿者严思维满足又自豪，“感觉功夫没有白费”。

图为绵阳市培城区临东社区儿童观看动画视频。付德筠 摄

以脂肪为例，食物中的脂类可以改善食物的口感和风味，促进部分维生素的吸收，对肠道有部分润滑作用，人体自身的脂肪也属于脂类，可以储能能量、维持体温、保护器官。普食有话系列动画以食物中包含的营养物质为出发点，内容包括食品健康、日常食品安全及全面膳食营养等方面的知识，生动地向孩子们介绍了食源性疾病的传播方式以及垃圾食品的危害，引导孩子们合理饮食，保持健康的饮食习惯。

图为绵阳市培城区南山社区儿童观看动画视频。陈婷婷 摄

据了解，除了与云南财经大学化萤团队合作外，四川农业大学普食有话蜗牛星的志愿者们还积极联系了参与夏令营活动的其他营地，将普食有话系列动画通过“加油!乡村夏令营”，在四个营地播出，观看人数累计超过300人。各个营地均反馈，当地儿童比起传统的学习模式，更喜欢动画短片的形式。

动画短片相对于其他形式的视频具有色彩鲜明、形象夸张、叙述灵活的特点，更能吸引学龄儿童的眼球，有利于高效传递知识，形成记忆点，帮助孩子们更好地了解食品健康与食品安全。基于此，志愿者严思维表示，在接下来的活动中，他们会将更多具有趣味性的形式，如绘本、卡片等与动画短片相结合，帮助小朋友巩固知识，让食品安全与营养观念深入内心。

图为绵阳市丰谷镇三联村儿童观看动画视频。冷佳豪 摄