藤椒风味，赋能乡村振兴

　　四川文化网6月29日电（通讯员 雷烨）乡村振兴，是一个呼唤人才，造就人才的舞台。广袤的田野与幽静的深山孕育了无限机遇与可能。为做乡村振兴的逐梦者，6月29日，四川农业大学“食”代俊峰暑期社会实践团队走进幺麻子股份有限公司，与藤椒文化开启一场深度的碰撞之旅。

　　此次实践团队来到的幺麻子公司位于“中国藤椒之乡”--洪雅，洪雅藤椒这一地理名片已拥有两千多年的历史。幺麻子董事长赵跃军作为藤椒油閟制工艺的第18代传人，凭借对藤椒产品的热爱与坚持，领导公司在藤椒风味的研发领域不断深耕，将中国味道推广到世界各地。

　　绿色种植园产优良藤椒

　　实践团的成员们来到幺麻子藤椒种植基地时，当地的居民正在用当下火热的直播形式在网络上向大家推荐洪雅藤椒。一方水土既能育一方产业，也能养一方群众。洪雅得天独厚的生态优势为藤椒产业的发展提供了绝佳的条件。洪雅当地也把藤椒种植作为调整农业产业结构，促进农民增收的支柱。每到七、八月，十里飘香的成熟藤椒就成了群众增收致富的“钱袋子”。

　　2019年以来，洪雅县逐年扩大藤椒种植面积，大力发展绿色种植，建立标准化繁育园，真正打造了乡村振兴的发展之路。而幺麻子作为藤椒产业的核心品牌，更需紧跟政策，充分发挥先天优势，既要建设当地农业特色，又要产出自身创新产品。

　　幺麻子试验基地的藤椒果实饱满，油腺突出，枝叶繁茂。在专业指导下，“食”代峰峻团队成员也对藤椒叶进行了修剪。工作人员介绍到，剪藤椒叶应挑选表面油腺突出的叶片。大家都亲自动手实操，在椒香缠绕中完成了裁剪叶片初体验。

　　创新研发部显企业活力

　　人民日报曾发表过这样一句话：在守正中把稳舵盘、保持航向；在创新中寻求突破、扬帆远航。藤椒文化作为当地一种传统美食文明，应被永远继承发扬，它所代表的是一方水土、一方人情。但同行的压迫与社会的竞争会不断淘汰恪守常规、固步自封的企业。唯有扬创新之帆，才能永葆活力，这也是乡村振兴现代化农业要求下的必然选择。

　　幺麻子公司研发室中陈列的各种藤椒系列产品就是该企业对创新发展的实践证明。止步于对藤椒油的开发与销售必然会导致最终的没落，所以，幺麻子致力将更多“风格各异”的藤椒食品带向市场。柜台中所展示的粉状火锅油、花椒油等系列产品就是其中的显著代表。工作人员向实践团的同学们介绍到此类粉状油性物质的制作原理类似于奶粉，利用喷雾干燥前的真空浓缩，除去水分，再在高速离心力的作用下通过雾化器向干燥室喷成颗粒粉末。

　　抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来，幺麻子始终以创新研发为驱动，满足人们对美味生活的追求。

　　怀旧博物馆扬企业文化

　　乡村振兴，既要塑性，也要铸魂，文化振兴是根本。幺麻子从传统到现代的完美转身离不开以董事长赵跃军为代表的餐饮文化人对旧时社会的情感羁绊。

　　赵跃军本是一个农民，为解决家里的经济困难，只能开饭店赚钱。机缘巧合下，他凭借自制的藤椒油开启了致富之路。一路走来，赵跃军对藤椒有难以言喻，无法割舍的感情，他希望能有更多的人深入了解历史悠久的藤椒文化，所以打造了一家藤椒主题的博物馆。在博物馆中不仅有各种旧时劳作的老物件，还有藤椒生产的微型雕塑、清朝典籍等。整个博物馆虽面积不大，却全面地展示了藤椒的溯源、栽培、分布。

　　赵跃军老一辈的情怀感染着每位实践团的学子，他真正地用赤诚之心将企业注入了深厚的文化底蕴。

　　为更多消费者带来健康美味的藤椒产品是幺麻子的不懈追求；以精诚之道，精深之术，努力实现“藤椒味·中国味·世界的中国味道”是幺麻子的企业愿景。此次藤椒之旅，让川农“食”代峰峻的团队成员真正感受到一个企业所承载的价值内涵与精神文明。